Biff-bloggen

Förra veckan var Biff-bloggen på Jimmys på Söder. Vi käkade ribs och hamburgare. Det blir ingen officiell recension från besöket eftersom vi inte käkade någon biff.
Vi hade turen att kanske få Stockholms bästa servitör. Förutom att han var supertrevlig så var han var hela tiden med i matchen på ett proffsigt sätt. Han tittade till sina bord utan att avbryta eller vara påträngande, och hans timing och frågor var klockrena. Vi tappade till exempel en gaffel i golvet och då var han där på två sekunder och frågade om vi behövde en ny.
Det är svårt att sätta ord på det, men på något magiskt sätt lyckades han förmedla känslan av att han fanns där hela tiden och att vi ska köra vårt eget race tills det blir uppförsbacke och då kommer han och puttar på.
Även om han körde med modellen "det är bara att vinka om ni behöver något" så räckte det. Han såg direkt när man vinkade. Ingen behövde sitta med armen och vifta och stöna som en skolelev som vet svaret på alla frågor men som inte får ordet av läraren.

Maten då? Ja, ribsen var inte lika bra som de vi åt på Fridays senast. Burgaren var ok, smakade grillat på samma sätt som på Burger king. Svårt att veta om det är en komplimang eller en förolämpning.

Alla Biff-bloggens recensioner samlade på ett ställe.
Klicka här eller gå via kategorin recensioner i vänstermenyn eller skriv biff.blogg.se/category/recensioner.html i adressfältet.

Har Biff-bloggen skrivit om ditt favvoställe. Använd sökfunktionen för att hitta.

Var på Dollys i förra veckan.

Det var en fredag + lönehelg. Många ställen var packade. Inte Dollys. Varför det är så, förstår jag inte. Stället är riktigt bra. Framför allt gillar jag att man får fyra valfria sideorders till varje biff-beställning, och att klyftpotatisarna är stora som hus.

Jag tog en typ 200 grammare. Normalt en för liten storlek för mig. Men med klyftpotatisarna och resten av sideorders blev det fullt tillräckligt.

Biff-bloggen har också tidigare testat Dollys. Läs mer här.

I lördags var det dags för brunch. Det var längesen Biff-bloggen var ut en helg och brunchade. Vi bestämde att vi skulle testa Houston Steakhouse eftersom vi sett på deras hemsida att de börjat med brunch.
När vi kommer dit vid 13 har de precis öppnat och personalen håller på att ställa ut stolar på uteserveringen.
Då utspelar sig följande:
Biff-bloggen: Har ni brunch i dag?
Personal: Nej, vi har ingen lunch.
BB: Nej, brunch. Kör ni brunch?
P: Nej vi har ingen lunch.
BB: Är det bara brunch på söndagar? (Tänkte att vi kanske sett fel på hemsidan)
P: Nej, bara lunch på vardagar.
Efter ett snack med ytterligare en i personalen kommer det fram att brunchen har lagt ner. Enligt uppgift gick det åt för lite och gästerna beställde ändå bara från den vanliga menyn.

Ok, vad göra? Klockan är strax efter 13, vi är hungriga och står på Odenplan. Det blir Plan B, Hard Rock Cafe. Vi knallar ner för Odengatan mot Sveavägen. Vi kommer dit, och vad händer. Ingen brunch.
Personal: Det har vi slutat med.

Nu börjar vi hamna lite out of bounds geografiskt och måste dessutom dra fram en Plan C.
Hur är det med nya Jimmys? De har ju brunch på sina två andra restauranger?
Ska vi dra till den andra Jimmys på Söder? Det är långt.
Fridays? Elverket? (där har vi brunchat förr, den är ett säkert kort).
Vi tar vägen förbi nya Jimmys. Ingen brunch.
På väg mot Fridays (som inte hade brunch) passerar vi den lilla puben bredvid tobaksboden. Där har de brunch. Vi kollar på menyn, och den är bra, äggröra, pannkakor med mera. Bra priser. Men alla olika brunchmoment är som en rätt. Vill man ha en fetbrunch måste man börja kombinera. Vi chansar på att gå vidare.
Vi går mot Elverket och ser då Texas Long Horn i backen vid Östermalmshallen. De kör sina lunchburgare och vi är för hungriga så vi slår till.
De är ok. Bra för att vara burgare. 92 spänn och bra med pommes frites, cole slaw och salgurka.

Så vad är det här? Tidningarna kör brunchguider, trendnissar säger hela tiden att de brunchar. Men var går de då? (Caesarsallad räknas inte som riktig brunch.)
Är det så fel att tro att de amerikanska restaurangkedjorna ska vara ledande på brunch?

Enligt avslöjande uppgifter till Biff-bloggen använder Jensens Böfhus en trevånings-stekugn.

På Jensens kan du bara beställa köttet rare, medium eller well-done.

Inte medium-rare.

Anledningen har varit ett mysterium fram tills nu.

Enligt uppgifter till Biff-bloggen har Jensens en ugn i flera etage som grillar köttet.

Ugnen har tre spår med olika hastigheter. Ska du ha köttet well-done åker det in på bandet på en våning. Ska du ha det medium är det en annan våning.

Jag antar att det är ungefär samma grillar som Burger King har för sina burgare.

Därför kan du bara få köttet rare, medium eller well-done. 

Det betyder att det inte är några handgrillande kockar på Jensens som sätter ner kniven och kollar om köttet är klart.

Det behöver inte vara negativt. Men det är synd att det begränsar hur du kan få ditt kött. Och det får en att fundera på om det finns fler hemligheter på Jensens...

Vi har hört rykten om att Jimmys Steakhouse öppnat en filial i city.

Biff-bloggen testade Jimmys i januari 2006. Läs recensionen här.

Vi återkommer och ska försöka klämma in en recension av biffarna i city.