Biff-bloggen

Plats: Saddle and Sabre, Tegnergatan.
Tid: November 2008.
Miljö: Trevlig saloon mittemellan Sveavägen och Birger Jarlsgatan. Restaurangen är läckert inredd och pyntad med cowboyhattar, tjurhorn och hästdon Bardisken är trevlig och barstolarna är designade som sadlar. Det kan vara smart att boka bord om man vill vara säker på att få äta samma dag som man är där.
Meny: Amerikansk steakhousemeny med starters, rejäla kötträtter, burgare och efterätter. Men det finns inga side orders! Spännande ölsorter och ordentlig vinlista. 
Menyn på hemsidan stämmer inte riktigt med den vi fick vid vårt besök. Priserna har åkt upp med till exempel 10 kr för 250-gramsbiffarna som nu kostade 279 kr. Det motsvarar 223 kr för 200 gram.
Vi beställde: Blackened Rib eye 250g, Coca Cola, Blackened Rib eye 350g, veteöl.
Kommentar: Alla bord i den lilla lokalen var upptagna när Biff-bloggen kom in en lördagkväll kl 19.30. Vi satte oss i baren och tittade i genom menyn medan personalen skakade fram sittplatser.
Efter några minuter fick vi ta plats på hörnet vid ett bord för åtta där det redan satt fem pers. Bordsänden krockade med baren och entren, och för att kunna sitta utan att bli överkörda tvingades vi knöka in oss på sidan. Det är lite Broncos och Texas Long Horn-atmosfär vilket kan vara bra att veta. Den som tänker sig mys och hemliga möten bör välja ett annat ställe. 
Vi gjorde vår beställning och sen dröjde det rätt länge innan maten kom. Saddle and Sabre skryter med att de lägger ner krut och kraft på sitt kött, men den långa väntan kändes inte motiverad. Särskilt eftersom en av biffarna var rätt ljummen när den serverades. 
Till rätterna följer en liten bakad potatis, en hög med majs, fyra torra svampar, husets egen BBQ-sås och lite grönsaker. Ganska tråkigt för 279 spänn - eller ännu tråkigare om man beställt en dyrare biff.
Köttet smakade inte mycket. Biffen ska ju vara "blackened" men det kunde vi inte känna. BBQ-såsen saknade också attityd. Vi frågade servitrisen vad såsen heter, men den heter ingenting och de blandar den själv. Och det är klart - heter den inget så är det kanske inte konstigt att den inte smakar något. Vi beställde in lite extra BBQ-sås och fick den serverad i en liten skål som den man tvättar fingrarna i på kinarestauranger.
Det är tråkigt att konstatera, men Saddle and Sabre håller inte. Vi besökte stället i december 2005 och var väl inte helt frälsta när vi gick därifrån. Tyvärr åkte vi på en ny besvikelse. Det är Broncosnivå till Grill Ruby-priser.
Bonus: Nån som såg ut som Mick Jaggers hemliga lillebror var där och käkade. 
Det bästa: Lokalen är riktigt cool. Egna ölunderlägg, ölglas och de har verkligen jobbat med detaljerna.
Det sämsta: De borde jobba med detaljerna kring maten också. För de här priserna krävs mycket bättre käk.